セットメニュー
税込価格で表記しております。
・金柑のパフェ
・苺白玉
・ものの芽
・春の星
・春の雪
・風花
・洋梨の焼き菓子
・みぞれ餅
・彩りおでんとお酒
・甘酒・あられ・焙じ茶セット
・杵つき餅の磯辺巻き
・三崎の鮪丼
・スパイスカレー
・紅茶鶏と季節の野菜のプレート
・お茶体験会のご案内
金柑のパフェ
￥3,000
宮崎県産の完熟金柑（品種：たまたま）をふんだんに使用しました。糖度が高く、皮ごとお召し上がりいただけます。また、北海道産の百合根を餡にし、金柑のコンポートと仲良く積み重ねています。
中央には十勝アルプスファームのミルクアイスとドライ蜜柑を、脇には紅茶寒天と煎茶のケーキを添えています。
中には柑橘の餡、ココアマスカルポーネクリーム、おからクッキー、そば茶をまぶした金時豆を仕込んでいます。紅茶との相性をお楽しみください。
お茶：紅茶・五ヶ瀬／やまなみ
香りは華やかで蜂蜜のような甘みがあり、酸味のある金柑とのハーモニーをお楽しみいただけます。
やまなみは、中国湖北省から持ち込まれた在来種の種子から開発されました。
苺白玉
2,200円
苺と粒餡を合わせた苺餡と旬のみずみずしい苺を茹でたての白玉と共にお召し上がりいただけます。。中にはマスカルポーネクリームを添えており、和えながら味わいの移ろいをお楽しみください。
お茶：釜炒り茶 宮崎五ヶ瀬／やまなみ
九州地方でよく作られる釜炒り茶
やまなみの桜や花紫蘇のような香りと後味にシナモンのような温かみのある余韻を感じていただけます。
ものの芽
￥2,000
柚子羹と粒餡にクロテッドクリームを乗せ、柚子皮とディルを添えて、焼き立ての最中に挟みました。
一口ごとに春を味わいいただけます。
合わせるお茶
煎茶・鹿児島県霧島／つゆひかり
コブミカンの葉を思わせる、青く瑞々しい香りが余韻に漂います。
春の星
¥2500
カカオを使ったしっとりした生地に夏蜜柑ピールを爽やかな香りを添えてお召し上がりいただけます。
合わせるお茶
こちらは抹茶と稀少茶の2種類のお茶をお楽しみいただけます。
①抹茶・結
京都産のお抹茶で爽やかな香りと抹茶本来の苦みをお楽しみいただけます。
②稀少茶
メニューの稀少茶の欄からおひとつお選びいただけます。
春の雪
￥2,000
北海道産のゆり根と粒餡をきんとんに仕上げました。
ゆり根ならではの優しい甘みと豆の輪郭を残した滋味をお楽しみいただけます。
合わせるお茶
煎茶・京都童仙房／やぶきた
風花
￥2,500
最初に茶花を浮かべたお茶をお楽しみいただけます。
お菓子は軽羹の生地で粒餡と苺を挟みました。華やかなお茶と共にお召し上がりいただけます。
合わせるお茶
「風花セット」では、二種のお茶をご用意しております。
・茶花茶：茶の木の花である茶花と煎茶を抽出した軽やかなお茶
・釜炒り茶（稀少茶）・ふじかおり：華やかさと凛とした気高さを併せ持つ希少品種のお茶
洋梨の焼菓子
2,500円
煎茶に合わせてシンプルに仕上げた焼菓子。山形県産の洋梨とアーモンドプードルが相まり香ばしさがひきたちます。添えている紅茶餡と蜂蜜マスカルポーネチーズクリームがアクセント。
洋梨と微発酵茶のスパークリング茶をお添えして、秋の香りをお楽しみ頂きます。
お茶：煎茶 砂川 / やぶきた
みぞれ餅
￥2,500
発芽玄米餅の中にミモレットチーズを入れ香ばしく焼き、お椀に吉野葛でとろみをつけた汁を張りました。大根おろし、すじ青のり、美作番茶等々其々の香りに包まれながらお召し上がりください。
あわせるお茶
煎茶・新潟村上／在来種
彩りおでんとお酒
￥3,000
三浦産の野菜と静岡の練り物をふんだんに盛り込んだ彩りよいおでんです。
出汁は昆布と鰹節と藻塩のみで余計なものを加えず、素材の輪郭が静かに立ち上がる澄んだ味わいをお楽しみいただけます。
お茶やお酒からおひとつお選びいただけます。
①お茶割
深蒸し煎茶（牧之原・やぶきた）×高島酒造・粕取り焼酎「第壱峰」
コクのある煎茶と穏やかで丸みのある焼酎です。
②熱燗
杉井酒造「杉錦 天保十三年」
低精白・高酸度・熟成感
高温の燗でも崩れない、芯の強さを持つお酒です。
甘酒・あられ・焙じ茶セット
2,000円
糖類などを使用せず米の甘さをかもした麹本造り。古来より伝承された技法にもとづいて芳ばしい味と香りを大切に作っています。無添加で丁寧に作られたあられとお店で手作りした和三盆を合わせて。
お茶：焙じ茶 童仙房 / やぶきた
杵つき餅の磯辺巻き
2,500円
新潟県上越の杵つき餅を使用。ノビとコシがあり餅米の甘味を存分に味わっていただけます。
海苔はぬま田海苔店の初摘み海苔。餅を巻き、胡麻油を加えた醤油をつけてお召し上がりください。
お茶：碁石茶 高知 / やぶきた
三崎の鮪丼
3,800円
鮪は湊魚問屋、海苔はぬま田海苔、野菜は高梨農場から。こだわりの食材を使った贅沢な鮪丼をお召し上がりください。
セットのお飲み物はお茶、茶クテル®︎、お酒からお選びいただけます。
スパイスカレー
3,000円
お茶に合う配合のスパイス。季節の野菜を盛り付けた、黒米のスパイスカレーをお楽しみいただきます。辛いカレーと辛くないカレーの2種類ございますのでお好きなほうをお選びください。
セットのお茶はお茶のメニューからお好きなものをお選びいただけます。
紅茶鶏と季節の野菜のプレート
￥3,000
嬉野産紅茶を使用した鶏の照焼や、静岡県産の煎茶を混ぜた菜飯、茶葉と梅の酸味を合わせたお惣菜など、日替わりで少しづつ”お茶のお料理”をご用意しております。
セットのお茶はメニューのお茶からお好きなものをお選びいただけます。
お茶の体験会
お茶をもっと知りたい、おいしく淹れたいという方に向けて、お茶尽くしの体験会(予約制)もご用意しております。
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