お品書き | 鎌倉倶楽部茶寮小町

セットメニュー

税込価格で表記しております。

・金柑のパフェ
・林檎のパフェ
・豆乳白玉汁粉on南瓜餡
・春の雪
・風花
・氷の華
・春の兆し
・上用柚子饅頭
・洋梨の焼き菓子
・みぞれ餅
・甘酒・あられ・焙じ茶セット
・杵つき餅の磯辺巻き
・三崎の鮪丼
・スパイスカレー
・紅茶鶏と季節の野菜のプレート
・お茶体験会のご案内

金柑のパフェ

￥3,000

宮崎県産の完熟金柑（品種：たまたま）をふんだんに使用しました。糖度が高く、皮ごとお召し上がりいただけます。また、北海道産の百合根を餡にし、金柑のコンポートと仲良く積み重ねています。
中央には十勝アルプスファームのミルクアイスとドライ蜜柑を、脇には紅茶寒天と煎茶のケーキを添えています。
中には柑橘の餡、ココアマスカルポーネクリーム、おからクッキー、そば茶をまぶした金時豆を仕込んでいます。紅茶との相性をお楽しみください。

お茶：紅茶・五ヶ瀬／やまなみ
香りは華やかで蜂蜜のような甘みがあり、酸味のある金柑とのハーモニーをお楽しみいただけます。
やまなみは、中国湖北省から持ち込まれた在来種の種子から開発されました。

林檎のパフェ

3,000円

究極の蜜入りりんご「こみつ」と、「紅玉」を贅沢に使用してパフェにしました。
上層には、こみつの飾り切り、紅玉のコンポート、ミルクアイス、林檎入りチーズケーキ、林檎寒天、紅玉のソルベ。
下層には、木苺クリーム、林檎入りの粒餡と十勝産ブラウンスイス牛のバター。
花香のするお茶とあわせてお楽しみください。
（こみつ、紅玉、セットのお茶に関する詳しいご説明は、当店のInstagramをご覧くださいませ。）

お茶：微発酵茶　宮崎 / みなみさやか
　　　（+300円にて、希少茶紅茶嬉野 / ふじかおりに変更可能です。高貴な香りをご堪能下さい。）

春の雪

￥2,000

北海道産のゆり根と粒餡をきんとんに仕上げました。
ゆり根ならではの優しい甘みと豆の輪郭を残した滋味をお楽しみいただけます。

合わせるお茶
煎茶・京都童仙房／やぶきた

風花

￥2,500

最初に茶花を浮かべたお茶をお楽しみいただけます。
お菓子は軽羹の生地で粒餡と苺を挟みました。華やかなお茶と共にお召し上がりいただけます。

合わせるお茶
「風花セット」では、二種のお茶をご用意しております。
・茶花茶：茶の木の花である茶花と煎茶を抽出した軽やかなお茶
・釜炒り茶（稀少茶）・ふじかおり：華やかさと凛とした気高さを併せ持つ希少品種のお茶

氷の華

￥2,500

蒸し菓子「氷の華」は、冬の朝、シモバシラの枯れた茎の根元に現れる、絹糸のような氷柱から着想を得ています。 茶花にもなるシモバシラは、秋に白い花を咲かせ、寒さ厳しい朝にのみ、神秘的な結晶を生み出します。
冬の大地を表したこし餡の生地に、 シモバシラを栗と白餡で重ね、 紅茶餡に氷餅粉をあしらい、儚い氷柱の姿に見立てました。

合わせるお茶
「氷の華セット」では、二種のお茶をご用意しております。
・抹茶・結
京都宇治産の抹茶らしい青々とした香りが引き立ち、すっきりと穏やかな余韻をお楽しみいただけます。

・釜炒り茶（稀少茶）・小瀬戸／香寿
繊細で瑞々しい味わいと白ブドウを思わる芳香、やわらかな甘みとフルーティーな余韻が静かに続きます。